Как приготовить глазурь - 5 простых рецепта

"Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Ешь поэтому в меру." Абу-ль-Фарадж (Григорий Иоанн Вар-Эбрей)

• Белая глазурь приготовленная без подогрева.
  300 грамм сахарной пудры (желательно просеянной) вымешивают с 2 яичными белками и соком из половины лимона. Приготовленная глазурь должна быть гладкой, без комков.

• Белая сахарная глазурь приготовленная с подогревом.
  Залить водой (100 г) сахар (300 г). На умеренном огне смесь вариться до готовности. Сахарную пену во время варки снимайте деревянной ложкой. Вылейте на поднос горячий сахарный сироп и перемешайте его с помощью ножа до твердого состояния. После того, как масса остынет и затвердеет, вымесите ее влажными руками, после чего поместите в посуду и растопите под паром.

Из сахарной глазури (вне зависимости от того, приготовлена она без подогрева или с подогревом) можно сделать цветную глазурь, всего лишь добавив пищевых красителей желаемого цвета.

• Кофейная глазурь.
  Готовят так же, как и белую сахарную глазурь, только вместо воды используют 100 грамм крепкого черного кофе.

• Особая кофейная глазурь.
  Сварить с сахаром в глубокой посуде крепкий натуральный кофе (125 грамм сахара на 50 грамм кофе). После того, как Вы поучите загустевшую массу, очень осторожно смешайте ее с тремя взбитыми яичными белками. Снять массу с огня, продолжая взбивать ее до охлаждения.

• Шоколадная глазурь для тортов.
  Выложить в маленькую кастрюлю 100 грамм шоколада, развести его водой (20 грамм). В отдельной кастрюле растопить 50 г сливочного масла и доливать масло в разведенный шоколад маленькими дозами до тех пор, пока не получите массу желаемой консистенции. Используйте шоколадную глазурь для тортов в два слоя.

Все рецепты глазури взяты из книги "500 видов домашнего печенья".

Конечно, одним сладким сыт не будешь, поэтому рекомендую Вам приготовить томатный суп с фасолью. Будьте уверены, Ваш супруг будет приятно удивлен.

Для приятного завершения романтического ужина побалуйте любимого, приготовив шоколадный мусс - вкусно до безумия.

Комментарии (4)

Асия said:

	... У меня не получилась белая сахарная глазурь приготовленная с подогревом. Чёрти что получилось!Я так и знала, что если рецепты из всяких книг, например "500 видов домашнего печенья", то не получится.
	report abuse Я против Я за

Июль 08, 2011
Голоса: -1

Саша said:

	... нормально всё получается..что вы
	report abuse Я против Я за

Март 11, 2012
Голоса: +1

Дарья said:

	... А мы точно так же в школе готовим , у нас всё получается ...(8 класс)
	report abuse Я против Я за

Март 27, 2012
Голоса: +0

Стася said:

... Могу сказать, что ингредиенты написаны правильно ... Однако нет более подробного описания того, как правильно их готовить и смешивать. Относительно первого рецепта - для того, чтобы получилась глазурь, простого вымешивания пудры, белков и сока лимона - не достаточно :-( Сначала надо взбить белки до увеличения в 2-3 раза, затем добавлять постепенно просеянную сахарную пудру и только потом добавить сок лимона, чтобы глазурь держала форму.

report abuse Я против Я за

Апрель 11, 2012
Голоса: +3

Имя

Электронный адрес

Комментарий

меньше | больше

Подписка по email (Только для зарегистрированных)

Добавить комментарий