Мясные секреты

" Голод - лучшая приправа к пище." Сократ

Настоящие мужчины любят мясо, ну а настоящие женщины знают, как сделать мясные блюда еще вкуснее и полезные. Предлагаем Вашему вниканию несколько полезных советов для домашнего использования.

• Мясо молодняка (до двух лет) светло-красного цвета, с почти белым жиром. Мясо старых животных - темно-красное, жир желтый.
• Размораживать мясо лучше всего медленно, на воздухе, а не в воду. Можно размораживать и в холодильнике, где оно оттает за 10-12 часов.
• Чтобы мясо было мягче и ароматнее, варить и тушить его лучше в закрытой посудине, а жарить в открытой.
• Чтобы жаренное мясо стало мягче и быстрее приготовилось, надо перед жареньем сбрызнуть его лимонным соком.
• Мясо необходимо жарить перед подачей на стол, даже непродолжительное хранение жаренного мяса ухудшает его вкус.
• Не срезайте с мяса весь жир. Его тонкий слой во время тепловой обработки удерживает влагу, а конечное блюдо получается более сочным.
• Перед разогреванием вчерашнее мясо сбрызнете холодной водой - оно утратит неприятный привкус и будет как свежезажаренное.

Комментарии (2)

Людмила Большакова said:

	... У ВАС ИНТЕРЕСНЫЙ САЙТ.
	report abuse Я против Я за

Октябрь 30, 2011
Голоса: +0

администратор said:

	... Спасибо большое, приятно слышать
	report abuse Я против Я за

Октябрь 30, 2011
Голоса: +0

Имя

Электронный адрес

Комментарий

меньше | больше

Подписка по email (Только для зарегистрированных)

Добавить комментарий