Полезные свойства творога

Творог - желанное кушанье для богатых и бедных... римский философ Колумелла

Творог - уникальный кисломолочный продукт с очень высоким содержанием белка и кальция. Современные ученые говорят о том, что творог является одним из наиболее древних кисломолочных продуктов, во всяком случая появился он гораздо раньше сыра и масла.

Как и многие важные открытия, творог получился случайно: молоко скисло, стекла сыворотка... попробовали оставшуюся плотную массу, оказалось вкусно!

Свежий домашний творог богат кальцием, фолиевой кислотой, витаминами A, D, PP, E, группы B, а также солями магний, железа, цинка, натрия, меди, фтора, фосфора, содержит большое количество важнейших незаменимых кислот.

Творог прекрасно сочетается с овощами, крупами, различными видами теста. Во многих странах мира этот продукт является неотъемлемой составляющей национальной кухни.

Творог: полезные свойства

Систематическое употребление в пищу творога в разных его видах укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение, делает здоровыми и крепкими зубы, ногти, волосы, оказывает положительное воздействие на нервную систему.

Главным достоинством этого продукта является его способность быстро усваиваться. Однако полезность творога этим лишь не исчерпывается. Ученые доказали, что белки, содержащиеся в твороге, попадают в ткани нашего организма намного быстрее, чем белки, которые содержатся в молоке, рыбе, мясе.

Так, молоко, спустя час, усваивается всего на 30%, в то время, как любые кисломолочные продукты, в частности, творог за то же время - на 91%. Поэтому нет ничего удивительного в том, что диетологи рекомендуют есть творог буквально всем, начиная от младенцев 6 месяцев от роду и заканчивая пожилыми людьми.

Творог, полезные свойства которого используют и при составлении разнообразных диет, является неотъемлемым элементом всех диетических меню, прописываемых пациентам с заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, легких. Впрочем, и здоровым людям не стоит отказываться от этого вкусного и полезного продукта.

Белки, входящие в состав творога, включают в свой состав ряд незаменимых аминокислот, самыми важными из которых являются триптофан и метионин. Эти аминокислоты очень важны для работы нервной системы и органов пищеварения.

Кроме этого, домашний творог может похвастать наличием в своем составе и многих минеральных веществ, среди которых особенно стоит отметить кальций и фосфор - основу зубов, костной ткани. При этом кальций укрепляет не только костную систему, зубы, но и сердечную мышцу.

Помимо всего прочего творог содержит витамины группы B, которые защищают нас от атеросклероза, влияет на образование в крови гемоглобина. Вместе с творогом в наш организм поступает также железо, магний, фосфор.

Однако при всей полезности творог является высококонцентрированным белковым продуктом, а потому есть его нужно, не чаще 2-3 раз в неделю. Избыток в организме кальция может привести к проблеме с почками. При этом объем порции творога на один раз не должен превышать ста грамм, так как большее количество белка нашему организме не пойдет на пользу.

Не стоит забывать и о том, что домашний творог является скоропортящимся кисломолочным продуктом - в нем очень быстро развиваются различные болезнетворные организмы. Поэтому срок хранения творога нужно ограничить двумя-тремя сутками. Если сомневаетесь в свежести продукта, не стоит есть его сырым - можно приготовить вареники, сырники, запеканку.

А вот к магазинным творожным сыркам и творожной массе следует относиться с осторожностью. Творог в чистом виде способствует выработке гормона, который отвечает за сжигание жиров - такой продукт очень полезен и часто используется в качестве основы для похудения. Однако в сырках и творожной массе содержится большое количество жира и сахара, что делает эти продукты чрезвычайно калорийными. Поэтому злоупотреблять такой едой не стоит.

Включив в свое меню качественный домашний свежий творог, вы обеспечите свой организм многими необходимыми ему полезными веществами, укрепите иммунитет и свое здоровье.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Имя

Электронный адрес

Комментарий

меньше | больше

Подписка по email (Только для зарегистрированных)

Добавить комментарий